もやしの栄養素と効用・レシピ

もやしの栄養素と効用・レシピ|細い体に栄養素が詰まっている。

もやしの栄養や効用・レシピをまとめました。

 

 

もやしの期待される効用

 

栄養と薬効詳細

豆を発芽させたもやしは、植物性タンパク、ビタミンB1、B2、カルシウム、鉄などの豊富な栄養素があります。

 

発芽することで、豆にはほとんどないビタミンCが一気に増加しデンプンの消化を助ける酵素のアミラーゼも生まれます。

 

アミラーゼは、胃腸の働きを整え、夏バテ時などに食欲を増進してくれます。

 

おもな栄養素

 

100g中含有量

 

料理のコツ

茹でるより強火で手早く炒めたほうが、表面が油で覆われるため、水分や栄養分、旨味などの損失が少ないようです。

 

茹でるときは、ひとつまみの塩を湯に入れると、タンパク質の有効成分である必須アミノ酸の流出も防げます。

 

選び方と保存方法

痛みが速いので鮮度の良いものを選ぶこと。
白くて太い茎で艶があって、豆が開いてないものが良質。

 

保存は、
ポリ袋に入れて野菜室冷蔵。

 

 

補助食品など

 

  • がん予防

  • がん予防のための免疫力向上にアプローチした乳酸菌サプリメントです。

     

  • 動脈硬化

  • 完成から既に40余年もの期間が経っており、 効能効果のもしっかりしている第3類の医薬品

     

  • 高血圧

  • 漢方系の高血圧、糖尿、貧血などに効くサプリメント

     

  • 便秘・整腸

  • 食物繊維がごぼうの25倍以上もあるインド伝承の「プランタゴ・オバタ」を配合した、便秘改善薬!

     

  • 疲労回復

  • 世界売り上げ10年連続No.1の高麗人参

     

  • 胃炎・胃潰瘍

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