滋養強壮の食品として古くから認められている種実類。
他の食材とうまく組み合わせることで、様々な効用を発揮できます。
種実類とは、
かたい皮や殻に包まれた食用の果実・種子のこと
種実類のうち、木の実は一般には「ナッツ」と呼ばれる。
そのまま、あるいは炒るなどの簡単な加工で食べられるものが多い。
油脂などをはじめ豊富な栄養を含む。
穀物などと違い採集が容易で、狩猟採集社会でも食生活の基本であった。
穀物の栽培ができるようになるとメインの食料としての地位はひくくなったば、その分、嗜好品として食べられるようになってきた。
採集だけでなく、農業の開始とともにいくつかのナッツは栽培植物として育てられた。
別名：堅果（けんか）。
代表的な種実類
- アーモンド
- カシューナッツ
- ペカン（ピーカン）
- マカダミアナッツ
- ピスタチオ
- ヘーゼルナッツ
- ココナッツ
- 松の実
- ヒマワリの種
- カボチャの種
- スイカの種
- シイ
- クルミ
- クリ
- 銀杏
- ゴマ
- ブラジルナッツ
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