しょうがの栄養素と効用・レシピ

しょうがの栄養や効用・レシピをまとめました。

しょうがの期待される効用

• 高血圧
• 高脂血症
• 風邪
• 食欲増進
• 解毒
• 乗り物酔い
• 吐き気

栄養と薬効詳細

辛味成分のジンゲロンやショウガオールには強力な殺菌作用があります。

また、食欲を増進させ、新陳代謝を活発にし、発汗作用を高めます。
加えて、コレステロールの減少、血圧を下げるなどの薬効がわかっています。

香り成分であるジンギベロールにも健胃、解毒、消臭作用があります。

おもな栄養素

• カリウム　270mg
• マグネシウム　27mg

100ｇ中含有量

料理のコツ

消臭作用が高いので肉や魚料理には欠かせません。
注意点は、香りが熱に弱いこと。

ですから、香りを活かすには火を止める寸前に入れましょう。
香りを目立たせたくないときは、初めから入れるといいでしょう。

選び方と保存

ひねしょうがは、固くて表面がなめらかなもの
新生姜は、肌が白く茎の付根が赤いもの

保存は、
長期保存には、おろしてからラップに包み冷凍。

コラム

二日酔いのムカツキには
生姜の絞り汁をおとした湯をゆっくり飲む。

食中毒には
絞り汁を原液で飲む
（医者で受診しましょう）

せきには
しぼり汁+なし1個のジュース+はちみつ適量を合わせて飲む

補助食品など

• 高血圧

漢方系の高血圧、糖尿、貧血などに効くサプリメント

 

• 解毒

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• 乗り物酔い

花粉症に限らず、鼻水や鼻づまりの人にも愛用されているのがアロマオイル

 

• 高脂血症

高血圧、高脂血症、動脈硬化、胃潰瘍、胃ガン、老化などの予防を食生活で改善したい方にオススメ

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