オクラの栄養素と効用・レシピ

オクラの栄養素と効用・レシピ｜便秘や夏バテを解消する独特なぬめりが特徴

オクラの栄養や効用・レシピをまとめました。

 

オクラの期待される効用

 

栄養と薬効詳細

ぬめりの成分はペクチンとムチン
ペクチンは整腸作用があって、主にコロコロ便の便秘解消効果が期待できます。
また、血圧やコレステロール値を下げる働きもあります。
したがって、糖尿病や動脈硬化の予防にも有効とされています。

 

ムチンはタンパク質の消化吸収をサポート。

 

ほかにもカロテン、カルシウム、鉄などを含み免疫力向上、疲労回復、夏バテ防止の効果も期待できます。

 

おもな栄養素

 

 

料理のコツ

 

ヘタ部分は苦いので切り落としましょう。

 

うぶ毛は塩でこすってから水洗いします。
煮魚を煮るときに入れるとにおい消しになります。

 

選び方と保存

 

6ｃｍから10ｃｍ程度の大きさ。
（大きすぎるのは固い）
緑色が濃くてしなびてないもの

 

保存は、低温乾燥に弱いのでポリ袋等にいれて冷蔵庫へ

 

一緒に食べたい食材

夏バテ予防、動脈硬化の予防には
魚介類、きのこ類、豆腐、納豆、種実類、緑黄色野菜、ひじき、のりなどとの組み合わせがお薦め

 

効用アップ料理レシピ

納豆+オクラのネバネバコンビが簡単で、効率よし。

 

オクラのレシピ（楽天）

 

オクラのレシピ（クックパッド）

 

補助食品など

 

  • 動脈硬化

    • 完成から既に４０余年もの期間が経っており、 効能効果のもしっかりしている第３類の医薬品

     

  • 糖尿病

    • ★糖尿病向け★薬剤師が開発した 【ギムネマ抑糖茶】

     

  • 便秘・整腸

    • 食物繊維がごぼうの２５倍以上もあるインド伝承の「プランタゴ・オバタ」を配合した、便秘改善薬！

     

  • 疲労回復

    • 世界売り上げ10年連続No.1の高麗人参

ムチンとは

ムチンを含む食材を食事に取り入れておくことで得られる効果は、次のようなことです

 

たんぱく質が効率よく消化・吸収されて、疲労回復のサポート

 

胃腸の粘膜を保護する為、整腸効果がある

 

ウィルスに対する免疫向上

 

体細胞活性化

 

ムチンを含むその他の食材

 

  • ナメコ
  • 納豆
  • ウナギ
  • ドジョウ
  • 山芋
  • 里芋
  • レンコン
  • モロヘイヤ
  • アシタバ

 

ペクチンとは

ペクチンは、植物の細胞壁の作る成分の一つ。
セルロース等他の成分とくっついて、植物細胞をつなぎ合わせる｢セメント｣の働きをしている天然の多糖類。

 

実は、果物のジャムを作るのに欠かせない成分です。
果物を煮ると、含まれているペクチンが水に溶けて、糖分と一緒に煮詰めるとゼリー化します。
これが、美味しいジャムになる秘密。

 

水溶性のペクチンは、加工食品の増粘安定剤やゲル化]剤、微生物の培地、胃腸薬としても利用されています。

 

 

ペクチンの注目される効果は、コレステロール値を下げること。

 

ペクチンが存在することで胆汁酸や食物中のコレステロールが吸収されるのを抑えます。

 

御存知の通り、コレステロール値下がると、動脈硬化や高血圧のリスクも下げることができます。

 

ある研究によると、グレープフルーツペクチン15g/日を16週間摂取させたところ血漿コレステロールが7.6％、
悪玉コレステロール濃度が10.8％、悪玉コレステロール/善玉（HDL）コレステロールが9.8％低下したという結果が出ています。

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