サツマイモの栄養素と効用・レシピ

サツマイモの栄養素と効用・レシピ｜美容の大敵便秘はヤラピンと食物繊維で解消

サツマイモの栄養や効用・レシピをまとめました。

 

 

サツマイモの期待される効用

 

栄養と薬効詳細

サツマイモの主成分は炭水化物。
蔗糖、果糖、ブドウ糖などでエネルギー源となります。

 

ビタミンC含有量は、100ｇ中29mgとイモ類の中ではトップクラス。
ジャガイモ同様加熱による損失の少ない安定したビタミンです。

 

がん予防に効果的なβカロテンやビタミンB1、B2、Eも含んでいます。
また食物繊維も豊富で腸の掃除をしながらコレステロールの排出もしてくるので大腸がん予防にもいいですね。

 

便通を促すセルロースや便をゆるくするヤラピンも豊富。
便秘予防には最適な食材です。

 

また体内の余分な塩を排出するカリウムも含まれていて高血圧にも効果的。

 

 

おもな栄養素

 

100ｇ中含有量

 

料理のコツ

サツマイモに含まれるアミラーゼという酵素は、60℃くらいで時間をかけて加熱すると甘みを強くしてくれます。
石焼き芋がほっくり甘いのはこのためです。

 

品種的にはベニコマチや高系14号などが甘く仕上がります。

 

皮の近くに食物繊維が多いので、便秘解消には皮付きで食べるのがオススメ。

 

選び方と保存

色ムラがなく、ふっくらとして皮のキレイなもの。
ひげ根のあとが小さいもの

 

保存は、
寒さが苦手で、水分に触れると傷みやすい。
よって、冷蔵庫での保存はNG。

 

新聞紙に包んで室温保存がオススメ
（一ヶ月程度OK）

 

一緒に食べたい食材

大腸がん予防には

  • 豚肉
  • 牛肉
  • 鶏肉
  • かれい
  • さけ
  • 青魚
  • 植物油
  • 種実類
  • 緑黄色野菜

 

効用アップ料理レシピ

サツマイモのマーマレード風味
疲れ目対策レシピ
βカロテン+ビタミンC・Eと油脂の相乗効果

 

材料（二人分）

サツマイモ　1本
マーマレード　大さじ２と1/2
レモン汁　大さじ1
ラム酒　大さじ1/2
スライスアーモンド　20ｇ
ミントの葉　適量

 

作り方

1.サツマイモは皮付きのまま乱切りし、水にさらしてアクをとる
2.鍋に揚げ油を熱し、水気を拭いた１をいれて、表面がカラリとするまで揚げる
3.マーマレードにレモン汁、ラム酒を入れて混ぜ、２をからめる
軽く焼いたスライスアーモンドとミントの葉を散らして完成。

 

補助食品など

 

  • がん予防

    • がん予防のための免疫力向上にアプローチした乳酸菌サプリメントです。

     

  • 動脈硬化

    • 完成から既に４０余年もの期間が経っており、 効能効果のもしっかりしている第３類の医薬品

     

  • 高血圧

    • 漢方系の高血圧、糖尿、貧血などに効くサプリメント

     

  • 便秘・整腸

    • 食物繊維がごぼうの２５倍以上もあるインド伝承の「プランタゴ・オバタ」を配合した、便秘改善薬！

     

  • 疲労回復

    • 世界売り上げ10年連続No.1の高麗人参

     

  • 美肌

    • ≪美肌菌≫と作るエイジングサインに負けない肌♪ ビオサプは美肌菌を育む新発想のスキンケアです。

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