ネギの栄養素と効用・レシピ

ネギの栄養素と効用・レシピ|体を温め発汗作用のある馴染み深い野菜

ネギの栄養や効用・レシピをまとめました。

 

 

ネギの期待される効用

  • 風邪
  • 健胃
  • 食欲不振
  • 疲労回復
  • 眼精疲労
  • 冷え性
  • 鎮静効果

 

栄養と薬効詳細

ネギ独特の刺激臭は、アリシン由来で、にんにくや玉ねぎと同じです。

 

アリシンは、胃腸内のビタミンB1を効率よく吸収して糖質の分解吸収を高めてくれます。
その結果、エネルギー代謝が活発化して疲労回復、体力回復に役立ちます。

 

また、血行を良くして体を温め、肩こりや疲労蓄積を防ぎ神経を鎮めます。
白い部分に含まれるのはビタミンC。
葉の部分には粘膜の健康を守るβカロテンや抗菌作用のあるビタミンCおよびカルシウムも豊富です。

 

おもな栄養素

 

100g中含有量

 

料理のコツ

揮発性成分であるアリシンは熱に弱いので、長く煮込むと効力が激減して、甘みの成分に変化します。
また、水溶性なのでアリシンを活用するなら生食がオススメ。

 

白髪ネギなどにして2〜3分水にさらしできるだけ生に近い状態で食べましょう。

 

選び方と保存方法

根深ネギは、葉の緑が鮮やかで濃く、白い根の部分が長く茎が充実しているもの

 

葉ネギは、葉が鮮やかで瑞々しく葉先までピンとしているもの。
どちらも、白っぽい葉や枯れ葉が付いているもの、表皮が乾いているものは固くて味が悪い

 

保存は、
養分を奪う根を切ってから、ポリ袋に入れて野菜室で保存。

 

泥付きなら新聞紙に包んで冷暗所に置くか庭の土に浅く埋める。

 

一緒に食べたい食材

気力、体力の充実

 

  • 鶏肉
  • ハム
  • 鶏レバー
  • うなぎの蒲焼
  • かれい
  • かつお
  • 大豆
  • 枝豆
  • 緑黄色野菜

 

効用アップ料理レシピ

ネギと豚肉の長崎揚げ
スタミナ増強と脳の活性化

 

材料(二人分)

ネギ 適量
豚薄切り肉 150g
塩コショウ 適量
トマトケチャップ 適量
刻みパセリ 適量

 

ころもの材料
卵 1/2と水を合わせてカップ1/2
小麦粉 大さじ7
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
黒ゴマ 小さじ1

 

作り方

1.ネギは肉の横幅より少し長めに切る

 

2.豚薄切り肉を一枚ずつ広げ、軽く、塩コショウし、1を等分にのせ、橋から巻き、巻終わりを楊枝で止める。

 

3.衣の材料をあわせてころもを作る

 

4.2の豚肉に3のころもをたっぷりつけて、中温の揚げ油で揚げて油をきる。

 

5.熱いうちに楊枝を抜き、食べやすい大きさに切り、トマトケチャップ、塩、刻みパセリを添えて完成

 

 

 

補助食品など

 

  • 眼精疲労

  • 日本初!目の機能性表示食品!【えんきん】

     

  • 滋養強壮

  • 厚生労働省認定 指定医薬部外品 精力剤 プロキオン

     

  • 冷え性

  • 冷え性や代謝低下でお悩みの方にぴったりの金時生姜サプリメント「金時しょうが粒」

     

  • 疲労回復

  • 世界売り上げ10年連続No.1の高麗人参

     

  • 胃炎・胃潰瘍

  • ツラーい胃の痛みにスーッと効く!【生薬製剤イツラック】

 


ネギの栄養素と効用・レシピ関連ページ

あしたば
あしたばの栄養素と効用・レシピ。強心、利尿に有効な生命力豊富な栄養野菜
オクラ
オクラの栄養素と効用・レシピ。便秘や夏バテを解消する独特なぬめりが特徴
かぼちゃ
かぼちゃの栄養素と効用・レシピ。ビタミン、食物繊維でガンを撃退
カリフラワー
カリフラワーの栄養素と効用・レシピ。加熱による損失の少ないビタミンCの宝庫
きのこ類
きのこ類の栄養素と効用・レシピ。ダイエット・骨粗相症に効く女性の味方
キャベツ
キャベツの栄養素と効用・レシピ。胃腸障害に有効なビタミンU・Kに注目
きゅうり
きゅうりの栄養素と効用・レシピ。むくみとり・利尿作用の働きが暑い夏にぴったり
グリーンピース
グリーンピースの栄養素と効用・レシピ。豊富な食物繊維で生活習慣病を撃退
ごぼう
ごぼうの栄養素と効用・レシピ。整腸作用のある食物繊維の強い味方
小松菜
小松菜の栄養素と効用・レシピ。カルシウムは、ほうれん草の約3倍
こんにゃく
こんにゃくの栄養素と効用・レシピ。グルコマンナンが腸の老廃物を掃除する。
サツマイモ
サツマイモの栄養素と効用・レシピ。美容の大敵便秘はヤラピンと食物繊維で解消
里芋
里芋の栄養素と効用・レシピ。ヌルヌルががん予防や肝臓を強化する。
さやいんげん
さやいんげんの栄養素と効用・レシピ。彩りだけじゃない、バランスの良いパワフル野菜
さやえんどう
さやえんどうの栄養素と効用・レシピ。ビタミン豊富でがん予防と美肌つくりに役立つ
ジャガイモ
ジャガイモの栄養素と効用・レシピ。カリウムが血圧を安定させる。
春菊
春菊の栄養素と効用・レシピ。βカロテンの含有量は青菜の中ではトップクラス
しょうが
しょうがの栄養素と効用・レシピ。解毒、消臭に優れる独特の辛味と香り
せり
せりの栄養素と効用・レシピ。健胃などの効用をもつ春の七草のひとつ
セロリ
セロリの栄養素と効用・レシピ。独特の香りに頭痛やイライラを沈める効果あり
大根
大根の栄養素と効用・レシピ。消化を助け、解毒作用も有る 自然の消化剤
タケノコ
タケノコの栄養素と効用・レシピ。食物繊維で腸の働きを助ける。
玉ねぎ
玉ねぎの栄養素と効用・レシピ。アリシンがビタミンB1の吸収を高め活力を生む
チンゲンサイ
チンゲンサイの栄養素と効用・レシピ。制ガン作用も注目されるアブラナ科の野菜
トマト
トマトの栄養素と効用・レシピ。色素成分のリコピンが注目の栄養素
ナス
ナスの栄養素と効用・レシピ。注目のポリフェノールやナスニン。
ニラ
ニラの栄養素と効用・レシピ。ビタミンB1の吸収を高めるアリシンに注目。
ニンジン
ニンジンの栄養素と効用・レシピ。βカロテンぎっしりで病気への抵抗力もつく。
ニンニク
ニンニクの栄養素と効用・レシピ。殺菌作用のアリシンとがん予防のセレンを含む
白菜
白菜の栄養素と効用・レシピ。ビタミンCがリンゴの5倍!スープや鍋で大活躍
ピーマン・ししとう
ピーマンとししとうの栄養素と効用・レシピ。ビタミンPがビタミンCの吸収を助ける。
ブロッコリー
ブロッコリーの栄養素と効用・レシピ。100gで一日分のビタミンCの1/2がとれる。
ほうれん草
ほうれん草の栄養素と効用・レシピ。豊富なビタミン・ミネラル類で体力増進
もやし
もやしの栄養素と効用・レシピ。細い体に栄養素が詰まっている。
山芋
山芋の栄養素と効用・レシピ。滋養強壮効果の秘密はヌルヌルにあり。
レタス
レタスの栄養素と効用・レシピ。栄養価はイマイチでも、鎮静・精神安定・利尿作用は◎
レンコン
レンコンの栄養素と効用・レシピ。ムチンとタンニンが胃腸を助けてくれる。