ピーマン・ししとうの栄養素と効用・レシピ

ピーマンとししとうの栄養素と効用・レシピ|ビタミンPがビタミンCの吸収を助ける。

ピーマン・ししとうの栄養や効用・レシピをまとめました。

 

 

ピーマン・ししとうの期待される効用

  • 動脈硬化
  • 高血圧
  • 便秘整腸
  • 疲労回復
  • 美肌
  • 風邪

 

栄養と薬効詳細

ピーマンに含まれるビタミンCはトマトの五倍。
コラーゲンの材料となり疲労回復などの重要な働きをします。

 

さらにビタミンCの吸収を助けるビタミンPを含むので加熱しても損失が少なくてすみ、効率的です。
特に夏季は発汗によるビタミンCの消費が激しいので積極的に食べるようにしましょう。

 

ピーマンの緑色は葉緑素によるもの。
葉緑素=クロロフィルはポリフェノールの一種で抗酸化作用があり、動脈硬化やがん予防も期待できます。

 

旬の夏になるとこの作用が強くなり血液浄化作用も出てくるそうです。

 

ししとうは、ピーマンと同じ唐辛子の仲間で鷹の爪などの辛味種とピーマンなどの甘味種の中間に属しています。

 

栄養や薬効はピーマンと同等です。

 

おもな栄養素

 

100g中含有量

 

料理のコツ

ピーマンは生か、炒めるのが薬効を活かす食べ方。
独特の香りも湯通しなどで加熱すると抑えられます。

 

油と相性がよく、炒めたり、揚げたり、煮たり、焼いたりすると美味しさアップ
これにはβカロテンの吸収が促進される効果もあります。

 

ししとうの色と香りを味わうには、加熱時間を短くすることがポイント。
また、そのまま揚げると中の空気が膨張して破裂するので、最初にフォークなどで穴を開けておくこと。

 

選び方と保存方法

緑色が濃く肉厚でハリとツヤがあり、ヘタの切り口が新鮮なもの

 

保存は、
冷蔵庫に入れておくと日持ちします。
あまり長く保存するとタネが黒ずむので注意

 

一緒に食べたい食材

美肌づくりに

 

 

効用アップ料理レシピ

ししとう入りイカバーグ
血圧、コレステロール値を下げる

 

材料(二人分)

ししとう 12本
いか 150g
卵白 1/2個
塩 少々
みりん 大さじ1と少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 少々
甘酢みょうが 適量

 

作り方

1.ししとうはヘタを取り縦半分に切ってタネを除く。

 

2.イカは皮をむき、ざく切りにして卵白・塩・みりんを各少々、片栗粉と合わせて、フードプロセッサーにかけてすり身にする。

 

3.2を6等分にし、その上に1を2本ずつ乗せ、包み込むように握って小判型を作る。

 

4.フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて両面をこんがり焼く。

 

5.煮汁(酒・みりん・しょゆ各大さじ1・砂糖少々)を合わせひと煮立ちさせる。

 

6.4を器に盛り、甘みみょうがを添えて、5をかけて完成。

 

補助食品など

 

  • 動脈硬化

  • 完成から既に40余年もの期間が経っており、 効能効果のもしっかりしている第3類の医薬品

     

  • 高血圧

  • 漢方系の高血圧、糖尿、貧血などに効くサプリメント

     

  • 便秘・整腸

  • 食物繊維がごぼうの25倍以上もあるインド伝承の「プランタゴ・オバタ」を配合した、便秘改善薬!

     

  • 疲労回復

  • 世界売り上げ10年連続No.1の高麗人参

     

  • 美肌

  • ≪美肌菌≫と作るエイジングサインに負けない肌♪ ビオサプは美肌菌を育む新発想のスキンケアです。

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