小松菜の栄養素と効用・レシピ

トップページ＞野菜＞小松菜

小松菜の栄養素と効用・レシピ。カルシウムは、ほうれん草の約3倍

小松菜の栄養や効用・レシピをまとめました。

小松菜の期待される効用

貧血
動脈硬化
骨、歯の強化
精神安定
疲労回復

栄養と薬効詳細

小松菜は、緑黄色野菜の代表のような野菜。
栄養的な特徴は、カルシウムが非常に多いこと。
その量は、ほうれん草の約3倍。

小松菜100g（1/3束）で一日に必要なカルシウム量の1/3程度を摂取できます。
カルシウムは、骨や歯の強化とともにストレスを和らげる効果も期待できます。

また、小松菜100ｇでビタミンAとビタミンCは、一日に必要な量の40％がとれる含有量。

βカロテンも含まれており、皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫機能の維持、粘膜のがん予防なども期待できます。

ビタミンEと組み合わせことでガン抑制の力がアップします。

おもな栄養素

ビタミンA　260μｇ
ビタミンC　39mg
カルシウム　170mg
鉄　2.8mg

100ｇ中含有量

料理のコツ

小松菜の旬は、冬
霜に当たる度に葉は厚くなりアクが抜けて食べやすくなります。
新鮮なものは生食OKです。
アクが少ないので茹でずに直接知るに入れたり、炒めてもアクを感じさせないのが特徴。

ビタミンCは水溶性なので汁ごと食べる工夫をしましょう。

選び方と保存

緑色が濃くては肉が厚く、葉脈が余り発達していないものを選びましょう。

保存には、
湿らせた紙で包んでポリ袋に入れて根を下にして野菜室で冷蔵。

一緒に食べたい食材

骨粗相症を予防してストレルを和らげる食材

魚介類、肉類、きのこ類、大豆、大豆加工品、牛乳、乳製品、種実類、植物油

効用アップ料理レシピ

小松菜とあさりの炒め物
タンパク質とビタミンEを強化してがん予防

材料（二人分）

小松菜　200ｇ
殻付きアサリ　250ｇ
しょうが　1/2片
サラダ油　大さじ1/2
酒　大さじ1
醤油　適量

作り方

1.小松菜は、値を落としてざく切りにし、殻付きアサリを洗っておく。

2.中華鍋にサラダ油を熱したら、生姜を千切りにしたものを炒める。
香りが出たら小松菜の茎、あさり、葉の順に入れ手早く強火で炒め、酒を振り入れ、すぐ蓋をして蒸し煮にする

3.あさりの口がひらいたら味を見て、塩味が足りなければ醤油で味を整えて完成。

小松菜のレシピ（楽天）

小松菜のレシピ（クックパッド）

補助食品など

がん予防

動脈硬化

疲労回復

精神安定

歯の健康

骨の健康

小松菜の栄養素と効用・レシピ関連ページ

あしたば: あしたばの栄養素と効用・レシピ。強心、利尿に有効な生命力豊富な栄養野菜
オクラ: オクラの栄養素と効用・レシピ。便秘や夏バテを解消する独特なぬめりが特徴
かぼちゃ: かぼちゃの栄養素と効用・レシピ。ビタミン、食物繊維でガンを撃退
カリフラワー: カリフラワーの栄養素と効用・レシピ。加熱による損失の少ないビタミンCの宝庫
きのこ類: きのこ類の栄養素と効用・レシピ。ダイエット・骨粗相症に効く女性の味方
キャベツ: キャベツの栄養素と効用・レシピ。胃腸障害に有効なビタミンU・Kに注目
きゅうり: きゅうりの栄養素と効用・レシピ。むくみとり・利尿作用の働きが暑い夏にぴったり
グリーンピース: グリーンピースの栄養素と効用・レシピ。豊富な食物繊維で生活習慣病を撃退
ごぼう: ごぼうの栄養素と効用・レシピ。整腸作用のある食物繊維の強い味方
こんにゃく: こんにゃくの栄養素と効用・レシピ。グルコマンナンが腸の老廃物を掃除する。
サツマイモ: サツマイモの栄養素と効用・レシピ。美容の大敵便秘はヤラピンと食物繊維で解消
里芋: 里芋の栄養素と効用・レシピ。ヌルヌルががん予防や肝臓を強化する。
さやいんげん: さやいんげんの栄養素と効用・レシピ。彩りだけじゃない、バランスの良いパワフル野菜
さやえんどう: さやえんどうの栄養素と効用・レシピ。ビタミン豊富でがん予防と美肌つくりに役立つ
ジャガイモ: ジャガイモの栄養素と効用・レシピ。カリウムが血圧を安定させる。
春菊: 春菊の栄養素と効用・レシピ。βカロテンの含有量は青菜の中ではトップクラス
しょうが: しょうがの栄養素と効用・レシピ。解毒、消臭に優れる独特の辛味と香り
せり: せりの栄養素と効用・レシピ。健胃などの効用をもつ春の七草のひとつ
セロリ: セロリの栄養素と効用・レシピ。独特の香りに頭痛やイライラを沈める効果あり
大根: 大根の栄養素と効用・レシピ。消化を助け、解毒作用も有る　自然の消化剤
タケノコ: タケノコの栄養素と効用・レシピ。食物繊維で腸の働きを助ける。
玉ねぎ: 玉ねぎの栄養素と効用・レシピ。アリシンがビタミンB1の吸収を高め活力を生む
チンゲンサイ: チンゲンサイの栄養素と効用・レシピ。制ガン作用も注目されるアブラナ科の野菜
トマト: トマトの栄養素と効用・レシピ。色素成分のリコピンが注目の栄養素
ナス: ナスの栄養素と効用・レシピ。注目のポリフェノールやナスニン。
ニラ: ニラの栄養素と効用・レシピ。ビタミンB1の吸収を高めるアリシンに注目。
ニンジン: ニンジンの栄養素と効用・レシピ。βカロテンぎっしりで病気への抵抗力もつく。
ニンニク: ニンニクの栄養素と効用・レシピ。殺菌作用のアリシンとがん予防のセレンを含む
ネギ: ネギの栄養素と効用・レシピ。体を温め発汗作用のある馴染み深い野菜
白菜: 白菜の栄養素と効用・レシピ。ビタミンCがリンゴの5倍！スープや鍋で大活躍
ピーマン・ししとう: ピーマンとししとうの栄養素と効用・レシピ。ビタミンPがビタミンCの吸収を助ける。
ブロッコリー: ブロッコリーの栄養素と効用・レシピ。100ｇで一日分のビタミンCの1/2がとれる。
ほうれん草: ほうれん草の栄養素と効用・レシピ。豊富なビタミン・ミネラル類で体力増進
もやし: もやしの栄養素と効用・レシピ。細い体に栄養素が詰まっている。
山芋: 山芋の栄養素と効用・レシピ。滋養強壮効果の秘密はヌルヌルにあり。
レタス: レタスの栄養素と効用・レシピ。栄養価はイマイチでも、鎮静・精神安定・利尿作用は◎
レンコン: レンコンの栄養素と効用・レシピ。ムチンとタンニンが胃腸を助けてくれる。

小松菜の栄養素と効用・レシピ